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今日の妊活ごはん(豆と野菜のマリネ雑穀ご飯)

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  • 豆と野菜の雑穀玄米マリネご飯
  • 薄揚げとわかめのみそ汁
  • サーモンのムニエルと新タマネギのタルタルソース
  • 蓮根チップス
  • オリーブオイルがけトマト
  • 温かいルイボスティー

摂取した食材は、玄米、十六雑穀、きゅうり、大豆、赤パプリカ、オクラ、新タマネギ、酢、薄揚げ、わかめ、味噌、鮭、卵、トマトの14種類

 

マリネご飯のお野菜はこんな感じ。

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きゅうり、おくら、パプリカ、オクラ、大豆、新タマネギ

 

●意識した点

  • 大戸屋さんの野菜マリネご飯が美味しかったので、前々から是非つくりたいと思っていたのですが、レシピ本に似たようなものがあったので作ってみました。ご飯よりも野菜の量が多く、お酢が入るので最高の栄養食です。玄米+十六雑穀をミックスして更に栄養価UPです。お酢はアミノ酸、ビタミン、ミネラルを多く含み、殺菌作用や体内の老廃物を分解する働きがあります。疲労回復効果、肥満予防効果もあるそうです。毎日積極的に摂取したいお酢ですが、アレンジしにくいのが悩みでしたが、マリネご飯ならお酢も野菜も沢山摂れます。お酢のレパートリー増やしていきたいところです。
  • アンチエイジング効果の高い鮭をムニエルに。今回は、新タマネギを半玉+卵2個を使った自家製タルタルソースと一緒に食べました。新タマネギは、甘みが強く、みずみずしいのでとても食べやすいです。薄切りにしてサラダにしたりと何かと使い道は豊富。普通のタマネギと新タマネギの栄養分に違いがあるのかと疑問に思い調べてみましたが、栄養成分は同じだそうです。表面を乾燥させ、保存性を高めたのがタマネギ。一方、新タマネギは春にしか出荷されない採れたて新鮮なものなんだそう。今の時期しか食べれないので、どんどん食卓にあげていきたいと思います。