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今日の妊活ごはん(トマト缶を使った野菜多めのキーマカレー)

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  • 十六雑穀ごはんとキーマカレー
  • ゆで卵
  • クラムチャウダー
  • いちご
  • ダノンヨーグルト
  • 豆乳
  • 温かいルイボスティー

摂取した食材は、米、十六雑穀、たまご、タマネギ、かぼちゃ、大根、しいたけ、豚ひき肉、トマト缶、ホウレンソウ、しめじ、じゃがいも、いちご、ヨーグルト、豆乳の15種類です。

 

●意識した点

  • 野菜多めのキーマカレーはよく作る定番メニューです。簡単ですし、カレーだけで一気に沢山の野菜を摂取できるのでありがたいメニューです。とにかく家にある野菜を全て細かく刻み、水でなくトマト缶を使って煮込みます。生のトマトより、トマト缶の方が栄養価が高いので、トマト缶は常備缶詰としていつも家に置いています。トマトといえば、リコピン。リコピンは抗酸化作用の強い成分で、βカロテンの2倍以上、ビタミンEの100倍以上ともいわれているそうです。なるべく色んな料理にアレンジして、トマト缶を積極的に摂るようにしています。余談ですが、缶詰って実はとっても栄養価が高い事をご存知ですか?トマト缶もそうですが、鮭缶やサバ缶など、手軽に食べられる上、骨まで柔らかく煮てあるため生の魚では摂りきれない栄養素を取る事が出来るんです。缶詰=非常食、というイメージがあったのですが、このことを知ってからは缶詰を食卓に上げる事が多くなりました。
  • クラムチャウダーは昨日の残りを。具はカレーの具と大体一緒です。
  • いちごは葉酸が多く含まれている食品のひとつ。食品からもより多くの葉酸を摂取するよう意識しています。ホウレンソウも葉酸を多く含む野菜ですので、買い物に行った際は必ず購入します。
  • タンパク質が少なかったので、豆乳を+。
  • ヨーグルトで乳酸菌を摂取。1日1回以上はヨーグルトを食べます。